Таблицы углеводных (хлебных) единиц

Одна углеводная единица, потребленная в любом виде, повышает сахар крови в среднем на 1,7-2 ммоль/л. (без учета сахароснижающего действия препаратов). Поэтому можно менять в своем питании одну углеводную единицу на другую, необходимо лишь знать, какие углеводы быстро всасываются, а какие медленно. Делать замену лучше равнозначными углеводами, как по количеству углеводных единиц, так и по быстроте усвоения.